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음식 (24)

스페인식 아침식사의 로망

센티멘탈 여행기/한 달쯤, 스페인 그린 데이 2014. 10. 4. 07:30

스페인 여행을 통해 내가 사랑에 빠진 음식은 수 없이 많지만, 가장 기억에 남는 건 샹그리아도, 타파스도 아닌 '스페인식 아침 식사'다. 사실 스페인식 아침은 별다를 게 없다. 크로아상이나 토마토를 으깨 바른 토스트 한 조각에 커피나 주스를 곁들여 마시는 지극히 평범한 메뉴다. 아침부터 지지고 볶아야 하는 우리네 식탁에 전격 도입하고픈 초간단 메뉴. ㅋ 하지만 간단해도 신선해서 맛있다. 어느 카페에서나 주문할 수 있어 까막 눈 여행자라도 당당할 수 있다. 시차에 적응하지 못해 이른 아침부터 카페에 앉아 있으면, 다양한 사람들로 도시가 채워지는 풍경을 덤으로 구경할 수 있다. 선 채로 아침을 떼우고 가는 샐러리맨, 느긋하게 앉아 신문을 보는 노부부, 상점들이 하나 둘 문을 여는 풍경... 저마다의 모습으로..

[내맘대로 세계요리] 야매 스페인 요리 대방출

내맘대로 세계요리 그린 데이 2014. 6. 16. 01:36

어제 만들어둔 샹그리아와 아침에 후다닥 만들어 낸 몇 가지 스페인 요리로 손님 상을 마련했다. 불과 며칠 전까지 스페인 여행을 했음에도 직접 만들어 보기 전까지는 몰던 사실들.고기 없이도, 채소를 그저 굽거나 데치기만 해도 훌륭한 파티 요리가 된다. 새우나 오징어 같은 늘 보던 식재료들도 올리브오일과 다른 방식으로 조합하면 전혀 다른 맛을 낼 수 있다. 솔직히 나는 요리에 별로 소질이 없는 것 같지만, 새로운 요리를 만들어 맛보는 건 언제나 즐겁다. ▲ 하몽에 메론, 토마토 즙을 올린 빵 (Pan con Tomate)이 빠졌지만, 나름 풀샷. 전문가의 레서피를 참조했으나 역시 결과적으로는 내맘대로 야매요리가 되어버린 스페인 요리들. 오늘 올리브 오일 1/3 통은 쓴 것 같다. 옆구리 찔러 들은 말이긴 하..

[내맘대로 세계요리] 초간단 스페인 여름 음료, 샹그리아

내맘대로 세계요리 그린 데이 2014. 6. 15. 03:40

사건의 발단은 하몽이었다. 하몽의 맛을 그리워하는 스티브의 지인이 있어 스페인 여행 마지막 날 전문점에 들른 김에 조큼 포장해 온 것이 시작이었다. 하몽은 스페인 전통 음식으로 돼지의 뒷다리를 소금에 절여 건조해 만든 생햄이다. 통 다리는 저장식품이라 실온에서도 오래 보관할 수 있지만, 일단 한번 잘라내면 속살은 냉장을 해야 한다. 사실 냉장하지 않고, 잘라온 그 날 먹는 것이 가장 부드럽고 맛있다. 얇게 저민 하몽은 공기에 닿는 시간이 길어지면 자연히 마르기 때문. 진공포장을 해오긴 했지만, 걱정이 됐다. 그래서 그 지인을 초대했다. 최대한 빨리. 귀국 3일 만에ㅎㅎ ▲ 스페인 여행에서 사랑에 빠지게 된 하몽. 메론과 먹어도, 바게트에 척척 걸쳐 먹어도 맛나다. 육류 반입은 안되지만... 그래서 조큼만..

크리스마스 느낌, 갸토 오 쇼콜라

내맘대로 세계요리 그린 데이 2013. 12. 25. 23:00

언젠가부터 크리스마스 이브가 되면 연례 행사처럼 남편이 베이킹을 한다.보통은 간단하게 진저 브래드 쿠키나 아이들이 좋아하는 초코칩 쿠키를 만드는 정도였는데올해는 기념할 일도 있고 하니 전에 배워둔 케이크를 구워보겠단다. 그렇게 시작된 스티브의 내 맘대로 프랑스 요리 클래스. 갸토 오 쇼콜라. 크리스마스 케이크, 그 느낌?! 갸토 오 쇼콜라 사실 갸토 오 쇼콜라는 남편이 몇 년 전 업무의 일환(?)으로 참여하게 된 쿠킹클래스에서 직접 배워온 케이크다. 어디선가 빛바랜 레서피를 찾아오더니 바로 이거라며 시작된 오늘의 요오~리! 다크 초콜릿은 꼭 카카오 함량이 57%가 되는 베이킹용 블럭 초콜릿을 써야 한다는 둥,케이크 틀에는 기름을 발라 유산지를 붙여야 한다는 둥, 까탈스러운 쉐프님 덕분에 조수역할을 맡은 ..

제철 꽃게와 카레가 만나면? '뿌 팟퐁 커리'

내맘대로 세계요리 그린 데이 2013. 10. 1. 13:32

'일밤 - 아빠 어디가'에 등장해 화제가 됐던 '모리스 앤 뿌빠뽕가리'를 아시는지? 요즘 요리에 푹 빠진 윤민수가 아침 준비재료인 꽃게를 보고 바로 만들기 시작해 화제가 된, 이름도 거창한 '모리스 앤 뿌빠뽕가리'. 계란 옷을 입힌 꽃게를 통째로 기름에 튀긴 뒤, 채소와 카레를 함께 버무려 만든 이 음식은 사랑스러운 후가 맛있게 먹어 그 맛이 더욱 궁금해 진다. ▲ 태국 꼬창의 선착장 근처에서 먹었던 뿌 팟퐁 커리 요리의 원조는 '뿌팟퐁커리'라는 태국요리다.뿌=게, 팟=튀기다/볶다, 퐁=가루, 커리=카레(^^;)라는 뜻으로 우리말로 하면 '게 커리 볶음' 정도로 해석이 된다.신선한 게와 수입식품 코너에서 코코넛 밀크만 구하면 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 요리~! ▲ 태국 푸켓에서 포장한 뿌 팟퐁 커리 ..

찬바람 불면 남대문 골목길로, 손칼국수 먹고 아동복 쇼핑하다

센티멘탈 여행기/한국 구석구석 그린 데이 2013. 9. 30. 13:00

계절이 바뀌는 이즈음이 되면 내가 항상 찾는 곳이 있다. 바로 남대문 시장. 뜨끈한 칼국수 한 그릇으로 속을 데운 후 돌아보는 활기찬 시장의 풍경은 새로운 계절을 맞이하기 위한 힘이 된다. 요즘 시장을 오가는 사람들의 절반은 중국인 관광객인 것 같지만, 여전히 나는 나와 비슷한 삶을 살아가는 사람들의 모습을 보며 위안을 얻는다. 여름 내 입었던 옷들을 정리하고, 본격적으로 가을 옷을 꺼내입기 시작할 무렵의 시장은 그 어느때 보다도 활기차다. 내가 버스에서 내려 늘 가장 먼저 향하는 곳은 남대문 칼국수 골목. 남대문 시장에는 갈치조림, 꼬리곰탕, 회덮밥 등 유명한 먹거리가 많지만, 혼자 쇼핑을 나서며 가볍게 한끼 식사하기에는 칼국수 만한 것이 없다. 칼국수 골목은 4호선 남대문역 5번 출구에서 가깝다. 시..

방콕 맛 기행, 32가지 태국음식을 맛보다

센티멘탈 여행기/한 달쯤, 태국 그린 데이 2013. 9. 24. 08:42

음식만큼 여행의 향수를 불러일으키는 것이 또 있을까? 혀끝으로 기억되는 여행의 맛, 그 추억은 오래도록 여행의 향수로 남아 가끔 우리를 들뜨게 한다. 요즘은 한국에도 태국음식을 전문으로 하는 음식점이 많아졌고, 그중 몇 곳은 태국인 요리사가 직접 음식을 하지만, 그 무엇도 '카오산 로드의 20밧 짜리 팟타이' 맛을 내지는 못한다. '진짜'의 로망, '진짜 음식'의 로망. 고급이고 저급이고가 아니라, 진짜냐 가짜냐의 의미다. 그다지 새로울 것 없는 방콕으로의 여행이었다. 하지만 진짜 태국음식을 먹을 수 있다는 것만으로도 충분히 즐거웠다. 방콕으로 떠난 3박 5일간의 맛 기행. 지금부터 시작해볼까 한다. 3박 5일 방콕 맛 기행, 32가지 태국음식을 맛보다 태국 포장음식의 대명사, 싸이퉁 공항에 도착한 때가..

송편과 파스타, 멕시칸 불독이 공존하는 추석연휴 끝 감상

라이프 로그 그린 데이 2013. 9. 23. 13:06

길고 길었던 추석 연휴가 끝났다. 연휴는 지난 수요일부터 5일이었지만, 실제로는 많은 이들이 월, 화 샌드위치 휴가를 내어 9일을 쉬었을 듯. 누군가에겐 여름휴가와도 같은 꿀맛같은 휴식의 시간, 하지만 내게는 노트북 한번 켤 틈 없는 바쁜 일주일. 시험기간 같이 하루하루 다음 날의 이벤트를 위한 준비의 연속이었지만, 함께 할 가족과 풍성한 음식이 있어 추석즈음의 파티는 즐겁다. 휴대폰에 남은 사진들로 연휴 끝 감상을 올려본다. 추석 전 주말에 아이와 함께 만들어본 송편. 비록 방앗간에서 산 반죽으로 모양만 빚었을 뿐이지만, 명절 분위기 내기엔 이만한 것이 없다. 명절노동에 대비한 프리 힐링이랄까~ 평일같지 않은 평일 오후, 모처럼만에 멋진 곳에서 엄마 딸 데이트. @시네드쉐프, 압구정 얇게 부친 배추전과..

이태원 뒷골목으로 떠나는 세계여행

센티멘탈 여행기/한국 구석구석 그린 데이 2013. 8. 8. 12:03

여름은 여행을 좋아하는 사람들에게는 참기 힘든 계절이다. 평소에는 여행과 전혀 상관없는 삶을 사는 것 같은 사람들이 갑자기 베짱이 바이러스라도 걸린 듯 너도나도 놀러 나가는 시기이기 때문이다. 특히 회사들의 휴가가 몰리는 이번 주는 바캉스 피크 시즌! 일 년 내내 베짱이로 살지만, 정작 여름 성수기에는 꼼짝없이 일해야 하는 나 같은 비정규직 마감 노동자에게도 갑자기 출현한 이들이 반갑지만은 않다. 비싼 항공권이나 어디든 붐비는 휴가지 등의 부작용을 굳이 언급하지 않더라도, 연일 SNS에 올라오는 여행 사진은 보는 것만으로도 질투가 난다. 장마로 만수를 이룬 웅장한 계곡, 외국의 어느 멋진 건축물 앞에서 포즈를 취한 친구의 모습은 어제 내가 본 최고의 염장 사진. 이렇게 다른 이들의 여행이 미치도록 부러울..

기분 좋은 가족외식 '그릴 파이어 립아이 스테이크' @빕스(VIPS) 홍대점

라이프 로그 그린 데이 2013. 6. 10. 13:39

대체 올 여름은 얼마나 더우려고 벌써부터 이렇게 후끈한 걸까? 한낮의 기온이 30도를 훌쩍 넘는 휴일 오후, 때 이른 더위에 지친 몸을 위로하고, 기분 전환도 해볼 겸 가족과 함께 나섰다. 장소는 집 근처인 홍대 빕스(VIPS). 홍대 역 근처의 와이즈파크(Y’Z PARK) 6층에 있는 빕스 홍대점은 패밀리레스토랑 치고는 기대 이상으로 전망과 분위기가 좋았다. 주차도 넉넉하게 3시간이 무료, 그리고 작지만 '어린이 놀이방'도 있어서 아이들이 노는 동안 모처럼만에 부부만의 여유로운 티타임을 가질 수도 있었다. 어린이 놀이방을 갖춘 분위기 좋은 음식점이라니~ 보물을 발견한 기분! 아마 어린 아이를 키우는 부모라면 공감할 거다. 이런 곳을 얼마나 찾기 어려운지. 통창으로 홍대 앞의 전경이 시원하게 내려다보이는..

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